ヘルシーで家計に優しい【チキンステーキの手作りトマトソースがけ】

【夕飯】チキンステーキのトマトソースがけ&あま唐辛子の煮物 など
とある日の晩御飯は・・・

★チキンステーキのトマトソースがけ
★あま唐辛子の煮物
★漬物       でした♪

 

チキンステーキといっても、鶏のむね肉なのでヘルシーで家計に優しいですね♪

手作りのトマトソースは、色々使えるので活用の幅が広がります。
しかも、簡単で美味しいのがいいです♪

 

チキンステーキのトマトソースがけ のレシピ

材 料 <2人分>

●チキンステーキ

・鶏むね肉 1枚
・塩コショウ 適量
・小麦粉   適量

 

●トマトソース

・トマト缶 1/2缶
・たまねぎ 半分
・ニンニク 1~2片
・オリーブオイル 大さじ1
◎オレガノ 適量
◎トマトケチャップ 大さじ1
◎水 50cc
◎ローリエ 1枚
・塩コショウ 適量

 

レシピ

● トマトソース作り ●


(1)材料を切ります!


玉ねぎ、にんにくは、みじん切りにします。

 

(2)玉ねぎを炒めます!

みじん切りにした玉ねぎは、オリーブオイル大さじ1と一緒に耐熱ボールに入れます。
フタをしてレンジで2分チンします。
フライパンで、ニンニクと一緒に炒めます。

 

(3)トマトを加えます!

しんなりしてきたら、トマトを加え、◎印を加え煮詰めます。
お好みの濃さまで煮詰めて下さい。

※乾燥したローリエは、葉の部分を手で少しちぎると香りが出やすくなります。
煮詰まったら、苦みが出てしまうのでローリエは取り出します。

トマトソースは、出来上がり~♪

 

このトマトソースは、ピザソースにもなります。
ミートスパゲティやシーフードと一緒に煮込んだりと色々アレンジできちゃいます。

多めに作って、ラップに包んで冷凍保存しておいてもいいですよ。
いつでも使えるので、便利です♪

 

● チキンステーキ ●

(1)鶏むね肉の下準備します!

鶏むね肉を半分に切ります。
真ん中から観音開きのように切り込みを入れ開き、たたいて厚みを揃えます。
こうすることで、お肉の大きさも大きくなるし、柔らかくなります。
塩コショウします。

〇お肉をたたく時は、ラップをかけ、めん棒やすりこぎ等でたたくといいですよ。


(2)焼きます!


鶏むね肉に小麦粉を全体的にまぶします。
油を温めたフライパンに投入し、両面をこんがり焼きます。
フライパンの端で、なすを塩コショウし、一緒に炒めます。(なくてもいいです)

 

(3)盛り付けます!

鶏むね肉をフライパンから取り出し、適当な大きさに切ります。
(お好みで)
サラダを盛り付けた皿になすと一緒に盛り付け、先ほど作ったトマトソースをかけて、出来上がり~♪

 

トマトソースのが、時間がかかるので先に作り出した方がいいです。
煮詰めている間に、チキンステーキの下準備など出来ますね。

チキンステーキは、大根おろしや青じそ、小口切りのネギを添えて、ポン酢で食べても美味しいです。

もちろん、鶏もも肉でも美味しいですよ。

ココまでお付き合い頂きありがとうございました^^
笑顔あふれる素敵な1日になりますように☆彡

 




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