昨日の晩御飯 簡単!唐揚げ 【揚げ油の使用回数?】


さてさて、昨日からブログを始めたばかりですが、何を書いたらいいのか??
とりあえず、主婦なので昨日の晩御飯のことでも書こうと思います!

昨日は、唐揚げでした~
簡単なので、レシピの紹介(^^)

簡単!鶏のから揚げ

材 料 <2人分>

・鶏むね肉orもも肉 1枚
◎しょう油 大さじ1.5
◎酒 小さじ2
◎ごま油 小さじ1
◎すりおろしニンニク 1片
◎すりおろしショウガ 1片
・片栗粉 大さじ3位

レシピ

(1)鶏肉は一口大に切ります!

 

(2)味付けをします!

ビニール袋に(1)の鶏肉と◎印を入れ、しっかりともみ込み15分以上おき味をなじませます。

 

(3)油であげます!

味付けをした鶏肉(2)に片栗粉を入れ、さらにもみ込み、油で揚げます。
油で揚げる時も、フライパンなどに1センチ位の深さで油を入れ、焼き揚げのようにすると油も少なくて済みます!

※味をなじますため、最低15分は置いた方がいいです!

ちなみに私は、1晩置きます!

すると味がしみこんでおいしー(^.^)
味がしみているので、冷めても美味しいですよ~

なので、お弁当におすすめです!!

色々試した結果、このやり方が簡単で美味しいので唐揚げは、いつもこれです!!

 

あとは、前日に作っておいた『なすとオクラの揚げびたし』にしてみました!

骨付きの鶏肉を煮込んで、煮汁だけ冷やして置いたときにできた ”にこごり” をのせてみました~
上澄みの油はちゃんと取ってね!
意外と美味しかったです!

しかし、揚げ物が重なってしまいました(^^;

前日に冷やしておこうと思い、冷蔵庫に入れて置いたら出すのを忘れて翌日に持ち越しです(^^;
味が染みていて美味しかったけど、少しくどかったかな・・・

何も言わずに食べてくれた夫に感謝です(^^;

 

ところで、油は何回くらい使えるのでしょう?
ちょっと、調べてみました!

油の使用回数は?

使用回数は、3~4回が目安です!

油を汚しにくい料理から始め、”さし油”をしながら使うと多少長持ちするそうです。
オイルポットの油を注ぎ入れ、足りない分量を新しい油で補充するといいみたいです。

野菜の素揚げ

天ぷら(野菜→魚介の順)

フライ・カツ・コロッケ

鶏のから揚げなど下味がついたもの

炒め物

の順位使うと、油の使い切りができます!

 

 

なるほどね~
だいたい、こんな感じで使ってました。
野菜の素揚げとかなく、フライとか唐揚げから使ってますが・・・

今日も夫の帰りが遅いので、今から夕食の用意です!
何にしようか??

主婦は、毎日献立を考えるのが大変です!
家は、お弁当もあるのでさらに考えてしまいます。

 

明日も、笑顔で頑張ろっとp(^^)q

ココまでお付き合い頂きありがとうございました^^

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