肉じゃがを色んな味付けでアレンジレシピ!これでマンネリ解消!
毎日、献立考えるの大変じゃないですか?
主婦の悩みのひとつでもありますね!
そこで、定番おかずの『肉じゃが』
色んな味付けや、材料をちょっと変えてみませんか?
これで、きっとマンネリを解消できますよ♪
そして、残ったその「肉じゃが」で、別の料理に変身したレシピもご紹介してますよ♪
もくじ
定番の肉じゃが
まずは、定番の肉じゃがです!
定番といっても、ご家庭によって違うと思います!
うちの定番肉じゃがです♪
< 材料 >
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
牛薄切り肉 150g
しょうが 1片
◎水 3/4~1カップ
◎砂糖 大さじ1
◎酒 大さじ1+1/2
◎醤油 大さじ1+1/2
◎みりん 大さじ1
< レシピ >
(1)材料の下準備
ジャガイモ・ニンジンは、皮をむいて適当なサイズに切ります。
5分くらい水にさらします。
玉ねぎは、くし形切りに。
牛肉は、一口大に切ります。
しょうがは、みじん切り。
(2)炒めます!
鍋に油をなじませ、しょうがのみじん切りを入れます。
香りがたってきたら、牛肉を入れます。
牛肉の色が変わったら、玉ねぎ・にんじん・じゃがいも を加え、油が全体に回るまで炒めます。
(3)煮ます!
水をひたひたになるまで加え、落しぶたをして強火で煮ます。
煮立ったらアクを除き、弱めの火加減で3~4分煮ます。
(4)味付けします!
砂糖と酒を加えて、4~5分煮る。
さらにみりんとしょう油大さじ1/2を加えて5~6分煮ます。
残りのしょうゆ大さじ1を加え、煮汁が1/3の量になるまで煮込みます。
★緑があった方が彩りがいいので、冷凍のさやいんげんを最後の方に入れます。
さやえんどうやグリンピースでもイイと思います。
これらがない場合は、だいたい冷蔵庫にあるネギを小口切りにして散らしても。
★味付けは、ジャガイモなどの大きさで変わったくると思うので、味見してみて調整してくださいね。
★牛肉がない時、豚肉を使っても!
コレもいつもと違ってイイですよ~
◆手抜きをしたい時は…
”市販のめんつゆ”を使います!
砂糖、酒、みりん、かつおだしが入ってるので、便利です♪
ただ、濃縮の度合いが違うので注意してくださいね!
容器のラベルに、料理例が書いてあるので参考にしてください。
参考までに、上記の定番肉じゃがの場合、
・濃縮2倍タイプ 1/2カップ
・水 1+1/2カップ
ですかね~
これを(4)の味付けの時に入れて、10分ほど煮込み、煮汁が1/3程度になったら、味をみて下さい。
足らないようなら、めんつゆを少々加えてひと煮立ち。
ピリ辛鶏もも肉じゃが
これは、速水もこみちさんが作っていたレシピです♪
ちょっと、アレンジしてますけどね!
家では、好評だったのでたまに作ってますよ~
< 材料 >
鶏もも肉 1枚
じゃがいも 3個
玉ねぎ 1個
ニンジン 1本
◎和風だし 500cc
◎豆板醤 小さじ2
◎粉ざんしょう 小さじ2
◎砂糖 大さじ1
◎酒 大さじ2
◎みりん 大さじ1
◎しょうゆ 大さじ2
※粉ざんしょうは、私が苦手なので家では入れません。
※豆板醤も四川風だと辛めなので、気を付けて下さいね!
うちは、四川風なので、小さじ1 にしてます。
< レシピ >
(1)材料の下準備
鶏もも肉 1口大
じゃがいも 3~4等分
玉ねぎ くし形切り
ニンジン 乱切り
(2)煮込みます!
鶏肉は、塩コショウで炒め、◎印の調味料を加え、強火にかけます。
煮立ったら、中火にして、落としぶたをし15~20分煮込みます。
◆煮汁が残ったら…
じゃがいもなどの大きさにもよりますが、ちょっと煮汁が残ってしまった時には、翌日にスープにします!
煮汁を温めて、
春雨と、お好みで溶き卵を入れます。
ネギを散らして、出来上がり~♪
意外と美味しいスープになるんですよ♪
バター風味の鶏じゃが
バター風味が食欲をそそります♪
家族にも好評でした~
鶏肉を牛肉に変えても、美味しそう!
< 材料 >
鶏もも肉 1枚
じゃがいも 3個
玉ねぎ 1個
さやえんどう 4枚
塩コショウ 少々
しょうゆ 大さじ1
◎白ワイン(酒) 1/4カップ
◎水 1カップ
バター 15g
< レシピ >
(1)材料の下準備
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをします。
じゃがいもは、4等分
玉ねぎは、くし形切りにします。
さやえんどうは、半分に切ります。
※写真は、なかったのでさやいんげんを使ってます。
(2)炒めます!
熱したフライパンにバターを溶かし、鶏肉を炒めます。
軽く焼き色がついたら、野菜を入れて中火で炒めます。
(3)煮ます!
全体的にバターがからんできたら、◎印を入れフタをし、弱めの中火で煮て火を通します。
(4)味付けします!
しょうゆ、半分に切ったさやえんどうを加え強火にし、全体にからめて器に盛ります。
★お好みで黒コショウをふると美味しいですよ♪
★さやえんどうがなかったら、さやいんげんやグリンピース、ネギなどでもイイですよ。
緑色が入ると彩りがいいのですが、なくてもイイかと!
トマト肉じゃが
これも、テレビで見たレシピです!
トマト農家さんのレシピ。
試しに作ってみたら、好評でした~♪
夏になると、トマトたくさんもらうときないですか?
不思議ともらう時って、重なりますよね。
旬なのもあると思いますが…
「早くトマト食べなきゃ」って時に、たくさん使えるので助かります。
< 材料 >
トマト 4個
じゃがいも 2個
豚バラ肉 160g
玉ねぎ 1/2個
酒 大さじ3
◎砂糖 大さじ2
◎みりん 大さじ2
◎しょうゆ 大さじ1
< レシピ >
(1)材料の下準備
トマト2個は、4等分に切ります。
残りの2個は、ざく切りに!(だし用)
じゃがいもは、一口大
玉ねぎは、くし切りにします。
※ざく切りトマトは、だしになります。
(2)炒めます!
鍋に油を熱し、豚肉、ジャガイモ、玉ねぎを加え、炒めます。
(3)だし用のざく切りトマトを入れます!
ざく切りトマトと酒を加え、煮たてます。
(4)味付けします!
煮立ったら、◎印の調味料と残りのトマトを加えます。
(5)煮込みます!
落しぶたをして、弱火で15分ほど煮込みます。
★今回は、しし唐があったので、彩りで入れてみました~
★鶏肉に変えても、美味しそうです。
◆トマト肉じゃがが余ったら、翌日のお楽しみ♪
トマト肉じゃががちょこっと余っちゃった時のアレンジです♪
ナスを加えて、煮込み、耐熱皿に入れます。
ピザ用チーズを上にのせ、オーブンでチン♪
簡単に、「ナスとトマトグラタン」ができちゃいます!
美味しかったですよ♪
まとめ
どうですか?
たまには、違う感じの肉じゃがを作ってみてはいかがでしょう!
肉じゃがというより、もはや違う料理のような気もしますが(笑
肉じゃがの材料しかない時に、作ってみては?
これなら、マンネリ解消できると思いますよ。
今回、鶏肉を使うレシピが多かったですが、ヘルシーだし、お値段も安い!!
家計を預かる主婦としては、助かりますよね~
ぜひ、お試しあれ~♪
ココまでお付き合い頂きありがとうございました^^
笑顔に包まれる一日になりますように☆彡
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