肉じゃがを色んな味付けでアレンジレシピ!これでマンネリ解消!

定番の肉じゃが
毎日、献立考えるの大変じゃないですか?
主婦の悩みのひとつでもありますね!

そこで、定番おかずの『肉じゃが』

色んな味付けや、材料をちょっと変えてみませんか?

これで、きっとマンネリを解消できますよ♪

そして、残ったその「肉じゃが」で、別の料理に変身したレシピもご紹介してますよ♪

 

定番の肉じゃが

まずは、定番の肉じゃがです!

定番といっても、ご家庭によって違うと思います!

うちの定番肉じゃがです♪

 

< 材料 >

じゃがいも 2個
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
牛薄切り肉 150g
しょうが 1片

◎水 3/4~1カップ
◎砂糖 大さじ1
◎酒 大さじ1+1/2
◎醤油 大さじ1+1/2
◎みりん 大さじ1

 

< レシピ >

(1)材料の下準備

ジャガイモ・ニンジンは、皮をむいて適当なサイズに切ります。
5分くらい水にさらします。

玉ねぎは、くし形切りに。

牛肉は、一口大に切ります。

しょうがは、みじん切り。

 

(2)炒めます!

鍋に油をなじませ、しょうがのみじん切りを入れます。
香りがたってきたら、牛肉を入れます。

牛肉の色が変わったら、玉ねぎ・にんじん・じゃがいも を加え、油が全体に回るまで炒めます。

 

(3)煮ます!

水をひたひたになるまで加え、落しぶたをして強火で煮ます。
煮立ったらアクを除き、弱めの火加減で3~4分煮ます。

 

(4)味付けします!

砂糖と酒を加えて、4~5分煮る。
さらにみりんとしょう油大さじ1/2を加えて5~6分煮ます。

残りのしょうゆ大さじ1を加え、煮汁が1/3の量になるまで煮込みます。

 

★緑があった方が彩りがいいので、冷凍のさやいんげんを最後の方に入れます。
さやえんどうやグリンピースでもイイと思います。
これらがない場合は、だいたい冷蔵庫にあるネギを小口切りにして散らしても。

★味付けは、ジャガイモなどの大きさで変わったくると思うので、味見してみて調整してくださいね。

★牛肉がない時、豚肉を使っても!
コレもいつもと違ってイイですよ~

◆手抜きをしたい時は…

市販のめんつゆ”を使います!

砂糖、酒、みりん、かつおだしが入ってるので、便利です♪

ただ、濃縮の度合いが違うので注意してくださいね!
容器のラベルに、料理例が書いてあるので参考にしてください。

参考までに、上記の定番肉じゃがの場合、


・濃縮2倍タイプ 1/2カップ
・水 1+1/2カップ


ですかね~

これを(4)の味付けの時に入れて、10分ほど煮込み、煮汁が1/3程度になったら、味をみて下さい。

足らないようなら、めんつゆを少々加えてひと煮立ち。

ピリ辛鶏もも肉じゃが

これは、速水もこみちさんが作っていたレシピです♪
ちょっと、アレンジしてますけどね!

家では、好評だったのでたまに作ってますよ~

 

< 材料 >

鶏もも肉 1枚
じゃがいも 3個
玉ねぎ 1個
ニンジン 1本

◎和風だし 500cc
◎豆板醤 小さじ2
◎粉ざんしょう 小さじ2
◎砂糖 大さじ1
◎酒 大さじ2
◎みりん 大さじ1
◎しょうゆ 大さじ2

※粉ざんしょうは、私が苦手なので家では入れません。

※豆板醤も四川風だと辛めなので、気を付けて下さいね!
うちは、四川風なので、小さじ1 にしてます。

 

< レシピ >

(1)材料の下準備

鶏もも肉 1口大
じゃがいも 3~4等分
玉ねぎ くし形切り
ニンジン 乱切り


(2)煮込みます!


鶏肉は、塩コショウで炒め、◎印の調味料を加え、強火にかけます。
煮立ったら、中火にして、落としぶたをし15~20分煮込みます。

◆煮汁が残ったら…

じゃがいもなどの大きさにもよりますが、ちょっと煮汁が残ってしまった時には、翌日にスープにします!

煮汁を温めて、
春雨と、お好みで溶き卵を入れます。
ネギを散らして、出来上がり~♪

意外と美味しいスープになるんですよ♪

 

 バター風味の鶏じゃが

バター風味の鶏じゃが
バター風味が食欲をそそります♪

家族にも好評でした~

鶏肉を牛肉に変えても、美味しそう!

 

< 材料 >

鶏もも肉 1枚
じゃがいも 3個
玉ねぎ 1個
さやえんどう 4枚
塩コショウ 少々
しょうゆ 大さじ1

◎白ワイン(酒) 1/4カップ
◎水 1カップ

バター 15g

 

< レシピ >

(1)材料の下準備

鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをします。
じゃがいもは、4等分
玉ねぎは、くし形切りにします。
さやえんどうは、半分に切ります。

※写真は、なかったのでさやいんげんを使ってます。


(2)炒めます!


熱したフライパンにバターを溶かし、鶏肉を炒めます。
軽く焼き色がついたら、野菜を入れて中火で炒めます。


(3)煮ます!


全体的にバターがからんできたら、◎印を入れフタをし、弱めの中火で煮て火を通します。


(4)味付けします!


しょうゆ、半分に切ったさやえんどうを加え強火にし、全体にからめて器に盛ります。

 

★お好みで黒コショウをふると美味しいですよ♪

★さやえんどうがなかったら、さやいんげんやグリンピース、ネギなどでもイイですよ。
緑色が入ると彩りがいいのですが、なくてもイイかと!

 

トマト肉じゃが

トマト肉じゃが
これも、テレビで見たレシピです!
トマト農家さんのレシピ。

試しに作ってみたら、好評でした~♪

夏になると、トマトたくさんもらうときないですか?
不思議ともらう時って、重なりますよね。
旬なのもあると思いますが…

「早くトマト食べなきゃ」って時に、たくさん使えるので助かります。


< 材料 >


トマト 4個
じゃがいも 2個
豚バラ肉 160g
玉ねぎ 1/2個

酒 大さじ3

◎砂糖 大さじ2
◎みりん 大さじ2
◎しょうゆ 大さじ1

 

< レシピ >

(1)材料の下準備

トマト2個は、4等分に切ります。
残りの2個は、ざく切りに!(だし用)

じゃがいもは、一口大
玉ねぎは、くし切りにします。

※ざく切りトマトは、だしになります。


(2)炒めます!


鍋に油を熱し、豚肉、ジャガイモ、玉ねぎを加え、炒めます。


(3)だし用のざく切りトマトを入れます!


ざく切りトマトと酒を加え、煮たてます。


(4)味付けします!


煮立ったら、◎印の調味料と残りのトマトを加えます。


(5)煮込みます!


落しぶたをして、弱火で15分ほど煮込みます。

 

★今回は、しし唐があったので、彩りで入れてみました~

★鶏肉に変えても、美味しそうです。

◆トマト肉じゃがが余ったら、翌日のお楽しみ♪

トマト肉じゃが(アレンジ)
トマト肉じゃががちょこっと余っちゃった時のアレンジです♪

ナスを加えて、煮込み、耐熱皿に入れます。
ピザ用チーズを上にのせ、オーブンでチン♪

簡単に、「ナスとトマトグラタン」ができちゃいます!

美味しかったですよ♪

まとめ

どうですか?

たまには、違う感じの肉じゃがを作ってみてはいかがでしょう!

肉じゃがというより、もはや違う料理のような気もしますが(笑

肉じゃがの材料しかない時に、作ってみては?
これなら、マンネリ解消できると思いますよ。

今回、鶏肉を使うレシピが多かったですが、ヘルシーだし、お値段も安い!!

家計を預かる主婦としては、助かりますよね~

ぜひ、お試しあれ~♪

ココまでお付き合い頂きありがとうございました^^
笑顔に包まれる一日になりますように☆彡

 

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