ピリ辛そうめん（ビビン麺風）のレシピ！いつもの味に飽きたらコレ！

夏は、やっぱり素麺（そうめん）

でも、毎日そうめんだと飽きちゃいますよね～

子供の頃、夏休みの１ヵ月以上じいちゃんちに預けられていたんですが、毎日お昼はそうめんでした(涙

それ以来、そうめんが苦手になってしまった私。

でも、そうめんをもらうことが多く、捨てるにはもったいない！

そこで、そうめんのアレンジレシピを見つけ自分でも作ってみたら、コレが美味しい♪

それ以来、そうめんをもらった時は、いろいろアレンジして作ってます。

その中のひとつ、夏にうれしいピリ辛味の韓国風？そうめんのレシピをご紹介♪

辛いのが好きな方は、ぜひ作ってみて下さいね。

ビビン麺風そうめん

今回は、冷蔵庫に食材が少なく、きゅうりは少なめでカイワレ大根の代わりにレタスを入れてみました～

もう少し、野菜が多い方が良かったんですけどね！

 

材　料　＜２人分＞

そうめん　２束（１８０ｇ）
豚肉(しゃぶしゃぶ用）　１００ｇ
キムチ　６０ｇ
きゅうり　１/２本
カイワレ大根　１/２パック
ごま　適量

<　タレ　>
◎コチュジャン　大さじ２
◎酢　大さじ１
◎めんつゆ(２倍濃縮）　大さじ２
◎ごま油　大さじ１
◎砂糖　小さじ１
◎ニンニク　適量（お好みで）

※キムチの辛みを考えて、コチュジャンの量は変えて下さいね。

 

レシピ

（１）材料の下準備

豚肉は、熱湯で火を通して冷ましておきます。

きゅうりは、千切り。

カイワレ大根も適当な大きさに切ります。

 

（２）タレを作ります！

ボウルに◎印のタレの材料を入れ、混ぜておきます。

 

（３）そうめんをゆでます！

そうめんをゆで、ぬめりがなくなるまで水洗いします。
水気をしっかり切ります。

タレの入った(2)のボウルいれて和え、器に盛ります。

※そうめんは、袋などに書いてある時間でゆでて下さいね。

 

（４）盛り付けします！

器に盛りつけた(3)のそうめんの上に、豚肉、キムチ、きゅうり、カイワレ大根を盛りつけ、ごまを散らします。

あまったタレは、お好みでかけて下さい！

調理時間も約１０分くらいで、簡単にできちゃいます♪

 

＜　作った感想　＞

辛いのが苦手なうちの夫にこのレシピで作ったところ、辛かったようです(汗
私は、美味しかったんですけどね～

次回は、コチュジャンとめんつゆは、大さじ１にしようと思います。
あまったタレは、かけない方がイイかも～

お好みで足すスタイルの方が、安心ですからね。

あと、温玉やゆで卵をトッピングしても美味しそうです。

 

そうめんの口当たりをよくするコツ♪

そうめんは、小麦粉に塩と水を混ぜて練り、食用油などを加えて直径１．３mm未満になるまで伸ばした麺です。

ゆで時間は、一般的には、１分３０秒～２分程度。

塩分を含み、ゆでるとぬめりがあります。

ゆでた後は冷水にさらし、水を数回変えながら、もむようによく洗うのが口当たりをよくするコツです♪
ということで、夏にぴったりの料理なんですよ～♪
夏バテ気味な時に、麺類は食べやすいですしね。

ぜひ、お試しあれ～

 

ココまでお付き合い頂きありがとうございました^^
笑顔に包まれる一日になりますように☆彡