キュウリを沢山もらったら、あの美味しい漬物にチャレンジ！

先日キュウリを沢山もらったので、前に友人から教えてもらった漬物にチャレンジしました！

あの有名な『キュウリの〇○ーちゃん』です！

手作り！キュウリの〇○ーちゃん漬け

材　料

・キュウリ　２ｋｇ
・唐辛子　４本
・ショウガ　１片（親指大）
◎砂糖　２００ｇ
◎しょう油　２カップ
◎みりん　１／２カップ
◎酢　１／２カップ

 

レシピ

（１）材料を切ります！

５ミリの輪切りに切ります。
ショウガは千切り、
唐辛子は種を除いて小口切りにします！

 

（２）火にかけます！　【１回目】

◎印の調味料と（1）を合わせ火にかけ、沸騰したらキュウリを入れます！
全体に味がいきわたるよう２～３回かき混ぜ、再度沸騰したらすぐに火を止め、そのまま完全に冷まします！

冷めたら、キュウリをザルに取ります！
※絶対にキュウリを煮てはダメですよ！！

 

（４）（２）を繰り返します！　【２回目】

 

（５）煮汁の水分を飛ばします！　【３回目】

３回目は煮汁を５分沸騰させ、煮汁の水分を飛ばします！
取り出したキュウリを入れ、再び沸騰したら、すぐに火を止めます！

冷めたら、出来上がりです♪

 

ちょっと、冷ますのに時間がかかりますが、作業的には少ないと思いますよ。
シャキシャキした美味しい漬物が出来上がりました！

少し甘めなので、お好みで砂糖を減らしてください！

広口の鍋の方が作業がしやすいです！

今回は、初めてだったのでうまくできるかわからなかったので、少なめで作りました！

材料の量は・・・

・キュウリ　５００ｇ位
・唐辛子　１本
・ショウガ　１片
◎砂糖　　　１００ｇ
◎しょう油　１００cc
◎みりん　　　５０cc
◎酢　　　　　５０cc

で作りました！

１／４の量で作ったのですが、甘めだったのはみりんと酢の量が多かったからかな。
みりんと酢は、２５ccでよかったですね。

◎キュウリは、大きかったら縦に半分に切り、種を取った方がいいです。
作ってるうちに種が出てきて、あまり美しくないです。

夫も『美味しい！ご飯がほしくなってしまう～』と喜んで食べてくれました！

いつものキュウリの塩漬けに飽きてきたので、たまにはいいですね！

保存は、どれくらいできるのかわからないですが、火も通ってるし砂糖も入ってるので
ビンにつめて結構もつんじゃないかと思います＾＾

父親にも持って行いってあげたら、めったにほめない人ですが、『ちょっと甘めだけど美味しい』とほめてくれました！

唐辛子が少しだけ多かったのか、ピリッとしていて甘めだけど良かったみたいです。

 

一度、お試しあれ～(^^)

 

ココまでお付き合い頂きありがとうございました^^
明日も笑顔に包まれますように☆彡

 

▼コレ使うと簡単に漬物できちゃうよ♪
【ねこぶだし】楽天で売ってたよ！美味しいレシピもご紹介♪