キュウリを沢山もらったら、あの美味しい漬物にチャレンジ!

先日キュウリを沢山もらったので、前に友人から教えてもらった漬物にチャレンジしました!

あの有名な『キュウリの〇○ーちゃん』です!

手作り!キュウリの〇○ーちゃん漬け

材 料

・キュウリ 2kg
・唐辛子 4本
・ショウガ 1片(親指大)
◎砂糖 200g
◎しょう油 2カップ
◎みりん 1/2カップ
◎酢 1/2カップ

 

レシピ

(1)材料を切ります!

5ミリの輪切りに切ります。
ショウガは千切り、
唐辛子は種を除いて小口切りにします!

 

(2)火にかけます! 【1回目】

◎印の調味料と(1)を合わせ火にかけ、沸騰したらキュウリを入れます!
全体に味がいきわたるよう2~3回かき混ぜ、再度沸騰したらすぐに火を止め、そのまま完全に冷まします!

冷めたら、キュウリをザルに取ります!
※絶対にキュウリを煮てはダメですよ!!

 

(4)(2)を繰り返します! 【2回目】

 

(5)煮汁の水分を飛ばします! 【3回目】

3回目は煮汁を5分沸騰させ、煮汁の水分を飛ばします!
取り出したキュウリを入れ、再び沸騰したら、すぐに火を止めます!

冷めたら、出来上がりです♪

 

ちょっと、冷ますのに時間がかかりますが、作業的には少ないと思いますよ。
シャキシャキした美味しい漬物が出来上がりました!

少し甘めなので、お好みで砂糖を減らしてください!

広口の鍋の方が作業がしやすいです!

今回は、初めてだったのでうまくできるかわからなかったので、少なめで作りました!

材料の量は・・・

・キュウリ 500g位
・唐辛子 1本
・ショウガ 1片
◎砂糖   100g
◎しょう油 100cc
◎みりん   50cc
◎酢     50cc

で作りました!

1/4の量で作ったのですが、甘めだったのはみりんと酢の量が多かったからかな。
みりんと酢は、25ccでよかったですね。

◎キュウリは、大きかったら縦に半分に切り、種を取った方がいいです。
作ってるうちに種が出てきて、あまり美しくないです。

夫も『美味しい!ご飯がほしくなってしまう~』と喜んで食べてくれました!

いつものキュウリの塩漬けに飽きてきたので、たまにはいいですね!

保存は、どれくらいできるのかわからないですが、火も通ってるし砂糖も入ってるので
ビンにつめて結構もつんじゃないかと思います^^

父親にも持って行いってあげたら、めったにほめない人ですが、『ちょっと甘めだけど美味しい』とほめてくれました!

唐辛子が少しだけ多かったのか、ピリッとしていて甘めだけど良かったみたいです。

 

一度、お試しあれ~(^^)

 

ココまでお付き合い頂きありがとうございました^^
明日も笑顔に包まれますように☆彡

 

▼コレ使うと簡単に漬物できちゃうよ♪
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