バターなし 卵なし バレンタインに『ココアパン』

ココアパン

毎年バレンタインは、女性の多い職場でチョコを沢山もらう夫なので、今年のバレンタインは健康も考えチョコではなく『ココアパン』にしてみました!

甘さ控えめなのでチョコや甘いものが苦手な人にもオススメです!

しかも、バターも卵も使わないので、経済的。

少ないイーストでのんびり発酵させて作るので、焼き上がるまで時間はかかりますが、美味しいパンができますよ♪

バターや卵アレルギーをお持ちの方でもパンが食べれちゃいます^^

 

もくじ

バターも卵も使わない『ココアパン』のレシピ

材 料

強力粉 300g
ココア 大さじ1
きび砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
ドライイースト 小さじ1/2(2g)
●調整豆乳 215g(冬の場合35℃位)
●菜種油(サラダ油) 大さじ1
アーモンドダイス 大さじ3(細かく刻んだもの)

 

レシピ

(1)材料の準備をし混ぜます!

ボウルに強力粉・ココア・きび砂糖・塩 をいれ、ゴムベラなどで混ぜます。
ドライイーストも加え混ぜ、真ん中に豆乳・油を加えてなじむまでゴムベラなどで混ぜます。
ボウルの中で軽くこねます(粉のだまがなくなりベタついてくるまで)
ひとまとめにし、ボウルの上に濡れぶきんをかけて10分休ませます。

 

(2)生地をこねます!(約3分)

生地を台に取り出し、両手で折りたたんでは向こうに押し90度向きを変えてを繰り返しながらこねます。(約3分)
カードなどで8つに切ってボウルに入れ、アーモンドダイズを加えて軽くこね混ぜ込みます。

 

(3)一次発酵させます!(約4時間)

油(分量外)を薄く塗ったボウルに入れ、濡れぶきんをかけ、暖かい場所で4時間くらい発酵させます(2倍弱の大きさになればOK)
濡れぶきんが乾いてきたら、霧吹きでフキンに水をふきかけます。

 

●暖かい場所とは・・・
直射日光が当たる場所。エアコンの下などの乾燥する場所を避け、人がいて快適と思う場所を選んで。

 

(4)分割&ベンチタイム(約20分)

打ち粉をふった台に取り出し、カードなどで8等分にし、生地の表面を貼るようにして丸めます。
(大きさを同じ位にしたいので、私は生地の重さを計りながら分けます)
台に並べ、濡れぶきんをかけて20分休ませます。

 

(5)成形&二次発酵させます!(約60分)

生地の表面を貼るようにして丸め直し、後ろ(底)は指でつまんでしっかり止めます。
オーブンシートを敷いた天板に並べ、濡れぶきんをかけ、暖かい場所で60分発酵させます。(2倍弱の大きさになればOK)

 

(6)焼きます!

210℃にオーブンを温めます。
強力粉(分量外)をふり、カミソリなどで切り込みを入れ、霧吹きで水をかけます。
210℃に温めたオーブンで14~15分焼きます。

 

出来上がり~♪

粉にココアパウダーを混ぜ込んだ、ほんのり苦いパンです。
ベリーや柑橘系のジャムをつけて食べても美味しいですよ♪

 

豆乳の温度の目安

春・秋は30℃
冬は35℃
夏は20℃
※54℃-室温=最適な温度  です。

 

参考までに!
▼この本のレシピを参考に、ちょっとアレンジしてます。

他にもたくさんレシピが載ってますので、ちょいちょい作ってます!
最近バターの値段が高くなったので、バターを使わないのは助かりますよ^^

是非是非チャレンジしてみて下さい^^

 

ココまでお付き合い頂きありがとうございました^^
明日も笑顔に包まれますように☆彡

 

関連記事

手作りチリソースに挑戦!多めに作ればエビチリ・エビマヨも楽チン~

エビチリやエビマヨのチリソースって、買ってます? 私も昔は買う物だと思ってました~

記事を読む

卵もバターなしだから節約できちゃう手作りパン

最近、バターが高いのでパンを作るのも考えちゃいますよね^^ バターも使わず、卵も使わな

記事を読む

【トンテキ】【簡単!トウモロコシを電子レンジでチン!と保存方法】

とある日の夕食は・・・ ★トンテキ ★トウモロコシ ★漬物     でした~

記事を読む

私の人生で初めて出会った柑橘類の『はるか』!知ってますか?

先日、エスティシャンの友達と定期的に行っている勉強会に久々に参加してきました。 勉強会の話

記事を読む

フライパンで簡単!【ホウボウの煮付け】

ウチでは、『ホウボウ』といったら煮付け♪ 最高に美味しいです! 『ホウボウの煮付けの

記事を読む

【チーズダッカルビ】ホットプレートじゃなく鉄板で作ってみる!

最近、流行りの「チーズダッカルビ」 テレビの料理番組でやっていたので、チャレンジすることに

記事を読む

簡単!ジャガイモのスープ!ミキサーなしのレシピと余った生クリームで作るフライパンで生地なしキッシュ

ジャガイモのスープ♪ 温かいスープは、『ジャガイモのポタージュ』 冷たいスープは、『

記事を読む

かぼちゃってすごい!栄養や効能など、ちょこっと調べてみました。

旬のかぼちゃって美味しいですよね♪ しかし、輸入物は、イマイチ甘さが足らなかったりしま

記事を読む

魚焼きグリルでピザを焼きました!

先日、手作りピザを作りました。 前にテレビで、オーブンより魚焼きグリルでピザを焼いた方がピ

記事を読む

自家製豚ひき肉で作る麻婆飯と簡単!中華スープ

先日は、麻婆飯と中華スープを作りました! 家では、麻婆豆腐の豚ひき肉はいつも自分で作り

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。



  • S局の自己紹介

    多くのブログがある中、来て頂きましてありがとうございます♪
    S局と申します!

    メモ魔の私は、「コレ、美味しそう!」「役に立ちそう!」って思ったら、メモメモ♪

    そんなメモの中から作ってみた料理や暮らしに役立ちそうな情報をブログにつづってます!

    詳しいプロフィールはコチラ!

PAGE TOP ↑