バターなし 卵なし バレンタインに『ココアパン』

ココアパン
毎年バレンタインは、女性の多い職場でチョコを沢山もらう夫なので、今年のバレンタインは健康も考えチョコではなく『ココアパン』にしてみました!

甘さ控えめなのでチョコや甘いものが苦手な人にもオススメです!

しかも、バターも卵も使わないので、経済的。

少ないイーストでのんびり発酵させて作るので、焼き上がるまで時間はかかりますが、美味しいパンができますよ♪

バターや卵アレルギーをお持ちの方でもパンが食べれちゃいます^^

 

バターも卵も使わない『ココアパン』のレシピ

材 料

強力粉 300g
ココア 大さじ1
きび砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
ドライイースト 小さじ1/2(2g)
●調整豆乳 215g(冬の場合35℃位)
●菜種油(サラダ油) 大さじ1
アーモンドダイス 大さじ3(細かく刻んだもの)

 

レシピ

(1)材料の準備をし混ぜます!

ボウルに強力粉・ココア・きび砂糖・塩 をいれ、ゴムベラなどで混ぜます。
ドライイーストも加え混ぜ、真ん中に豆乳・油を加えてなじむまでゴムベラなどで混ぜます。
ボウルの中で軽くこねます(粉のだまがなくなりベタついてくるまで)
ひとまとめにし、ボウルの上に濡れぶきんをかけて10分休ませます。

 

(2)生地をこねます!(約3分)

生地を台に取り出し、両手で折りたたんでは向こうに押し90度向きを変えてを繰り返しながらこねます。(約3分)
カードなどで8つに切ってボウルに入れ、アーモンドダイズを加えて軽くこね混ぜ込みます。

 

(3)一次発酵させます!(約4時間)

油(分量外)を薄く塗ったボウルに入れ、濡れぶきんをかけ、暖かい場所で4時間くらい発酵させます(2倍弱の大きさになればOK)
濡れぶきんが乾いてきたら、霧吹きでフキンに水をふきかけます。

 

●暖かい場所とは・・・
直射日光が当たる場所。エアコンの下などの乾燥する場所を避け、人がいて快適と思う場所を選んで。

 

(4)分割&ベンチタイム(約20分)

打ち粉をふった台に取り出し、カードなどで8等分にし、生地の表面を貼るようにして丸めます。
(大きさを同じ位にしたいので、私は生地の重さを計りながら分けます)
台に並べ、濡れぶきんをかけて20分休ませます。

 

(5)成形&二次発酵させます!(約60分)

生地の表面を貼るようにして丸め直し、後ろ(底)は指でつまんでしっかり止めます。
オーブンシートを敷いた天板に並べ、濡れぶきんをかけ、暖かい場所で60分発酵させます。(2倍弱の大きさになればOK)

 

(6)焼きます!

210℃にオーブンを温めます。
強力粉(分量外)をふり、カミソリなどで切り込みを入れ、霧吹きで水をかけます。
210℃に温めたオーブンで14~15分焼きます。

 

出来上がり~♪

粉にココアパウダーを混ぜ込んだ、ほんのり苦いパンです。
ベリーや柑橘系のジャムをつけて食べても美味しいですよ♪

 

豆乳の温度の目安

春・秋は30℃
冬は35℃
夏は20℃
※54℃-室温=最適な温度  です。

 

参考までに!
▼この本のレシピを参考に、ちょっとアレンジしてます。
他にもたくさんレシピが載ってますので、ちょいちょい作ってます!
最近バターの値段が高くなったので、バターを使わないのは助かりますよ^^

是非是非チャレンジしてみて下さい^^

 

ココまでお付き合い頂きありがとうございました^^
明日も笑顔に包まれますように☆彡

 

関連記事

オレンジのゴーヤ食べれる?味は?そしてゴーヤの効能について!

とある日のの夕食は・・・ ★野菜炒め(オレンジのゴーヤ入り) ★トマトとオクラのあえ

記事を読む

やばっ!卵が凍っちゃった~温泉卵、美味しくできちゃいました♪

びっくりしました~ 冷蔵庫を開けたら、卵が凍っていて・・・ しかも、6個も^^;

記事を読む

ヘルシーな節約料理なら、もやしを使った【とん平焼き】

とある日の晩御飯のメニューは・・・ ★とん平焼き ★厚揚げの辛子明太子ピザ ★野菜

記事を読む

昨日の晩御飯 簡単!唐揚げ 【揚げ油の使用回数?】

さてさて、昨日からブログを始めたばかりですが、何を書いたらいいのか?? とりあえず、主婦な

記事を読む

美味しい野菜が食べたくて、オイシックスのお試しセット注文してみました。

最近、天候不良だったりで野菜が高いですね! 美味しい野菜が食べたくて、Oisix(おいしっくす)で

記事を読む

圧力鍋で【手羽元と卵のさっぱり煮】アスパラのパワーってすごい!

とある日の晩御飯は・・・ ★手羽元と卵のさっぱり煮 ★野菜サラダ ★アスパラベーコ

記事を読む

【ピリ辛鶏じゃが】【枝豆の美味しいゆで方と保存方法】

とある日の晩御飯のメニューは、 ★ピリ辛鶏じゃが ★野菜サラダ(生ハム入り) ★茶

記事を読む

晩御飯『超簡単!豆腐のキムチチーズ焼き』と豆腐の効能

ビールが美味しい季節・・・ 簡単に作れるつまみをご紹介! しかもヘルシー♪ 豆腐のキムチチーズ焼

記事を読む

手作り誕生日ケーキ!混ぜて焼くだけなのに美味しいケーキできちゃった♪

主人の誕生日がもうすぐなので、久々に誕生日ケーキを作りました♪ ホットケーキミックスを

記事を読む

お酒のおつまみに最高!【豆腐グラタン】

とある日の晩御飯は・・・ ●豆腐グラタン ●モロッコいんげんのごま和え ●ひじきの煮物(前日の

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です



  • S局の自己紹介

    多くのブログがある中、来て頂きましてありがとうございます♪
    S局と申します!

    メモ魔の私は、「コレ、美味しそう!」「役に立ちそう!」って思ったら、メモメモ♪

    そんなメモの中から作ってみた料理や暮らしに役立ちそうな情報をブログにつづってます!

    詳しいプロフィールはコチラ!

PAGE TOP ↑