かぼちゃってすごい!栄養や効能など、ちょこっと調べてみました。

TapisRouge / Pixabay

旬のかぼちゃって美味しいですよね♪

しかし、輸入物は、イマイチ甘さが足らなかったりします。

頂いたカボチャもアタリやハズレがあったりして^^;

 

そんな中、カボチャのあれこれ気になったので、まとめてみました♪

美味しいかぼちゃの選び方や超簡単レシピ、かぼちゃの栄養や効能などなど。

アナタのかぼちゃ料理の参考になれば、嬉しいです♪

 

かぼちゃの旬とかぼちゃの種類

7月~12月頃がかぼちゃの旬になります。

夏から秋
にかけて美味しいかぼちゃを食べることができます。

かぼちゃの種類を大きく分けると『日本かぼちゃ』『西洋かぼちゃ』と2種類あります。

表面がでこぼこしているのが『日本かぼちゃ』です。
メキシコが原産で、安土桃山時代にポルトガル人によって、カンボジアから伝わった為『カボチャ』と呼ばれるようになったそうです。

つるっとしたのが、『西洋かぼちゃ』です。
南米ペルー辺りが原産と言われています。

一般的に『くりカボチャ』と言われ、強い甘みとホクホクした肉質が人気です。
日本かぼちゃより倍以上甘みも強く、緑黄色野菜に含まれるカロチンも多いですが、カロリーも高いのが特徴です。

 

美味しいかぼちゃの選び方

丸ごと買う場合は、ヘタの部分が乾燥していて、へこんでいるものを選ぶといいそうです。

ヘタが湿っているものは、まだ熟していない可能性があるんですって。
皮がゴツゴツして固く、重みのあるものがいいそうです。

目安としては、ヘタの切り口が乾いてきて、コルク状に固くなってるものを!

夏に収穫の旬を迎えるかぼちゃですが、収穫してすぐは甘みが弱く、あまり美味しくありません。

収穫後、涼しい所に置いとくと、かぼちゃのデンプンが糖に変わり、甘さがのってきます。

かぼちゃの場合は、収穫してすぐよりも、収穫から1ヵ月くらいたったものがイイんですって~

カットしてあるカボチャを買う場合は、断面が湿っていて、種の大きいものを選ぶといいそうですよ。

 

かぼちゃのグランドマーク
先日、テレビで見たんですが、

表面がオレンジ色になった部分があるかぼちゃのオレンジ色の部分を『グラウンドマーク』といいます。

上記の写真のオレンジ色の部分ですね。

『グラウンドマーク』が濃いオレンジ色になっているもの程、甘くて栄養価も高いと言われてるそうです。

『グラウンドマーク』を見つけたら、オレンジ色かどうかチェックですね。

 

 

かぼちゃの健康・美容効果


 

・更年期の症状を和らげてくれます!

更年期から起こる腰痛、肩こり、のぼせ等の症状を緩和してくれます。

 

・冷えを解消

血行を良くするビタミンEが含まれているため、血行不良による冷えを解消してくれます。

 

・風邪・がんの予防

βカロチンよって、免疫力が強化されることで、細菌やウィルスから身体を守ってくれます。
免疫力低下によって、発症する病気の抑制に効果的であることで注目されているそうです。

 

・貧血予防

カルシウムやビタミンCなどによって、貧血の予防にもつながります。

 

・免疫力アップ

豊富なβカロチンが、粘膜などの細胞を強化して、免疫力を高めてくれます。

 

・アンチエイジング効果

さらにβカロチンは、身体を酸化から守る抗酸化作用もあるので、動脈硬化やがんの予防になったり、アンチエイジング効果も期待できるそうです。

 

・高血圧の予防

ナトリウム(塩分)を排泄する役割があるカリウムが含まれているので、高血圧に効果が期待できます。

 

・視力回復や疲れ目の改善

目の網膜にある光や色を感じる物質であるロドプシンを作っているビタミンAや、ロドプシンの生成に関わるβカロチンは、視力回復や疲れ目の改善、目の粘膜の乾燥を防止します。

 

・便秘解消

食物繊維がとても豊富に含まれているため、便秘の予防や改善に役立つと言われています。

 

・美肌効果

肌荒れや乾燥を防いだり、くすみの解消、シミ予防などに効果的な栄養素がたくさん含まれています。
「美肌野菜」と呼ばれているそうです。

 

種は捨てないで~

種に含まれる『リグナン』は、女性ホルモンのエストロゲンと同じような働きをします。

加齢による女性ホルモンの乱れによって起こる尿漏れや脱毛の対策に効果が期待できます。

また、コレステロールがゼロで、高タンパク、高エネルギー、ミネラルも豊富です。

 

◆かぼちゃの種の美味しい食べ方

1.水でキレイに洗います。

2.しっかり水気を切り、電子レンジで1~2分チンします。

3.フライパンで表面に焦げ目がつくまで炒ります。

塩などふって食べると、おやつやおつまみになります。
サラダのトッピングにもいいそうです。

追伸:

後日、やってみました!

外側は、ピスタチオみたいに硬いので食べれません。

歯で割るか、包丁で割って中身を食べて下さいね!


私は、途中まで包丁で割ってたのですが、なかなか難しい^^;

面倒なわりに、中身がちぃっちゃー(>.<)

かぼちゃの種
↓↓↓ かぼちゃの種の中身は~

かぼちゃの種(中身)
▲こんな感じ~♪

 

かぼちゃのチーズ焼き のレシピ

そんなかぼちゃを使った超簡単レシピをちょこっとだけ紹介♪

< 材料 >

・かぼちゃ   好きなだけ
・ピザ用チーズ 好きなだけ
・粉チーズ   好きなだけ
・塩コショウ 少々
・パン粉 少々
・バター 少々

 

< レシピ >

(1)カボチャをレンジでチン!

カボチャは、薄く切って耐熱皿などにのせ、大さじ2の水をかけ電子レンジでやわらかくなるまでチンします。
(柔らかくなり過ぎないよう注意!)

 

(2)グラタン皿に並べます!

グラタン皿にバターを薄く塗り、かぼちゃを並べて塩コショウします。
粉チーズとピザ用チーズ、パン粉を全体にかけます。
パン粉は多めがいいかなぁ

 

(3)オーブントースターで焼きます!

オーブントースターで、パン粉に焦げ目がつくまで焼きます。

出来上がり~♪

 

簡単ですよ。

 

▼『カボチャのチーズ焼き』を作った日の晩御飯です
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この日のメインは、ハンバーグです。

横のグラタン皿のが、『カボチャのチーズ焼き』です。

 

カボチャを立て続けでもらって、参ったなぁ・・・と思っていましたが、色々調べてみて、ちゃんと残さず食べないと!と感じました。

カボチャは切らなければ、しばらくは涼しい外に保管できるので助かります。

切っても、少し茹でて冷凍保存もできます。

種も捨てずに今度チャレンジしてみようっと^^

 

ココまでお付き合い頂きありがとうございます!
笑顔あふれる1日でありますように☆彡

▼他にもかぼちゃのレシピありますよ~🎶
簡単!デリ風かぼちゃサラダとカボチャのワタでお味噌汁作ってみた!

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