自家製豚ひき肉で作る麻婆飯と簡単!中華スープ

%e9%ba%bb%e5%a9%86%e8%b1%86%e8%85%90
先日は、麻婆飯と中華スープを作りました!

家では、麻婆豆腐の豚ひき肉はいつも自分で作ります!
といっても、豚肉を包丁で細かく切るだけです!

でも、買ってきた豚ミンチで作るより断然美味しいです♪
豚肉は、なんでもいいですが豚の脂身はあった方がいいですね!

 

麻婆飯のレシピ <2人分>

材 料

・絹ごし豆腐 1丁
・豚肉 100g
・ネギ 1/4本
・ニンニク生姜 各1片
・豆板醤 小さじ1/2
・コチュジャン 大さじ1

◎スープ(鶏ガラスープの素を水で溶いたもの)1/2カップ
◎しょう油 大さじ1
◎酒 小さじ1
◎砂糖 小さじ1

●片栗粉・水 各小さじ1
・ごま油 少々

 

レシピ

(1)豆腐は水切りをします。

豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで2分半チン!

 

(2)材料を切り調味料を合わせます!

豚肉は、包丁で細かくみじん切り(多少かたまりがあってもOK)
ネギは、粗みじん切り
ニンニク・ショウガは細かいみじん切り にします。
◎印と●印は、それぞれ混ぜ合わせておきます。

 

(3)豚肉を炒めます!

中華鍋にごま油を熱し、ニンニクとショウガを炒め、香りが出てきたら(2)の豚ひき肉をいれ、ぽろぽろになるまで炒めます。
豆板醤とコチュジャンを順に加え炒め合わせます。

 

(4)豆腐と◎印の調味料を入れます!

◎印を加え煮立たせ、(1)の豆腐を加え、木べらなどで豆腐を適当な大きさにくずします。
(断面がギザギザした方が味がからみやすい為)
木べらで鍋底から大きくひと混ぜし、2分程煮ます。

 

(5)とろみをつけます!

ネギをちらし入れ、●印を木べらに伝わらせて回し入れ、ひと煮立ちさせ、とろみをつけます。

 

(6)ごま油で香りをつけます!

仕上げにごま油を少々落として香りをつけ、出来上がり~♪

 

ココまでが麻婆豆腐です!
あとは、ご飯の上にこの麻婆豆腐を乗せて、”麻婆飯”の出来上がりです^.^

※家は、コチュジャンの方が好きなのですが、甜麺醤(テンメンジャン)でもOKです!

今回、豚肉を少なめにして、量増しにシメジを細かく刻んだものを入れました!
ヘルシーだし、シメジのダシが出て美味しかったですよ♪

 

▼超簡単なマーボー豆腐のレシピ見つけました!
超簡単!マーボー豆腐の作り方

 

 

簡単!中華スープのレシピ

(1)鍋に 水 3カップ を沸騰させます。

鶏ガラスープの素(小さじ2)を入れます。

 

(2)材料を切り、いれます!

キャベツ 適量(一口大)
人参 適量(千切り)
豚肉 適量(細かく切る) を切り、煮ます。

 

(3)味付けします!

火が通ったら、ニラを入れ、塩コショウ・しょう油で味をととのえ、ラー油 少々を垂らします!

出来上がり~♪

 

◎今回は、豚肉の代わりに前に作った餃子の種の余りを団子状にして、冷凍保存してあったものを入れました。

◎辛いのが苦手な方はラー油の代わりに、ごま油でもいいです!
白ゴマも一緒に入れると美味しいですよ!

◎野菜は、冷蔵庫にあるものでいいです。
キャベツの代わりに白菜とか、シメジを入れてみるとか・・・
ピーマンは・・・・やめておきましょう^^

 

 

ココまでお付き合い頂きありがとうございました^^
明日も笑顔に包まれますように☆彡

関連記事

私の人生で初めて出会った柑橘類の『はるか』!知ってますか?

先日、エスティシャンの友達と定期的に行っている勉強会に久々に参加してきました。 勉強会の話

記事を読む

レンジで簡単!いつもとちょっと違う洋風あさりの酒蒸し

3月といえば、『あさり』の美味しい時期ですね♪ あさりの旬は、春先(3~4月)と秋口(9~

記事を読む

【一人ご飯】レンジでチン!冷凍うどんを使った絶品!簡単レシピ

冷凍うどんって便利ですよね~ 最近の冷凍うどんは、電子レンジでチンできちゃうものもある

記事を読む

バターなし 卵なし バレンタインに『ココアパン』

毎年バレンタインは、女性の多い職場でチョコを沢山もらう夫なので、今年のバレンタインは健康も考

記事を読む

ヘルシーで家計に優しい【チキンステーキの手作りトマトソースがけ】

とある日の晩御飯は・・・ ★チキンステーキのトマトソースがけ ★あま唐辛子の煮物

記事を読む

お好み焼きのふっくら焼くコツ!

とある日の夕飯は・・・ ★お好み焼き ★野菜サラダ ★トウモロコシ  でした♪

記事を読む

塩辛くて食べれない辛い漬物を食べれるようにしたアレンジレシピ

先日、お漬物を頂きました♪ しかし、1つは辛くてちょっと食べにくかったのです(涙 せ

記事を読む

圧力鍋で簡単!骨まで食べれる「イワシの梅干し煮」できちゃいます♪

いつもイワシの煮付けというと「生姜煮」ばかりだったので、今回、料理本にあった「梅干し煮」にチャレンジ

記事を読む

【小アジの南蛮漬け】骨まで食べられる簡単レシピ教えちゃいます!

家で人気の「小アジの南蛮漬け」 魚の骨が苦手な主人も丸ごと食べちゃいます。 小アジは

記事を読む

簡単!厚揚げピザ

昨日の晩御飯は・・・ ●豚キムチ ●厚揚げピザ ●野菜サラダ ●ブロッコリー ●自家製キュ

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です



  • S局の自己紹介

    多くのブログがある中、来て頂きましてありがとうございます♪
    S局と申します!

    メモ魔の私は、「コレ、美味しそう!」「役に立ちそう!」って思ったら、メモメモ♪

    そんなメモの中から作ってみた料理や暮らしに役立ちそうな情報をブログにつづってます!

    詳しいプロフィールはコチラ!

PAGE TOP ↑